9
Jan
12
Oct
假期在家，學製烹飪雜誌介紹的自製醬，有兩款味我特別喜歡，左邊是味噌芝麻醬，右邊是蕃茄醬，製作簡單，用已消毒的玻璃瓶裝好，放在雪櫃內，可放一個月。
味噌芝麻醬材料及製法如下：
味噌 250克
酒 二分一杯
白芝麻 5大匙
豉油 3大匙
砂糖 5大匙
麻油 2大匙
用酒慢慢落入味噌，將之溶解，然後倒入餘下材料，中火煮滾、滾3-4分，入玻璃瓶，放涼，入雪櫃。撈肉碎和做烏冬湯底一流！加辣油味道會似擔擔麵，因為有味噌襯底，味道比普遍的擔擔麵醇厚。
蕃茄醬材料及製法如下：
茄汁 一杯
洋蔥 一個
蒜蓉 1茶匙
薑蓉 1茶匙
雞精 1粒切碎
橄欖油 1大匙
蜜糖 4大匙
醋 1大匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
洋蔥切碎，用橄欖油炒香洋蔥碎、薑蓉、蒜蓉，中火滾5-6分鐘，倒入餘下材料，攪拌好，入玻璃瓶，放涼，入雪櫃。用來炒飯、做意粉汁，撈雞肉、蝦都一流。
3
Aug
早前冬冬往夏威夷旅遊，看到他們在當地吃午餐肉不止，還有一款夏威夷名物Spam Musubi，睇到未食都覺得好味道！去野餐整兩件大大件的spam musubi 應該夠飽了。
2
Aug
日前逛書店，看到封面結果忍不住買了今日料理的八月號，平時較少看今日料理，因為裡面介紹的菜式要有番咁上下廚藝先得，同師奶雜誌不同，後者多是平靚易煮的餸。
特集內容介紹素麵配菜，其中一個是當造的夏日時蔬，用來配意粉或飯亦可，煮法如下：
茄子蕃茄各一個，切一口大
汁：
薑蓉 一大匙
蒜蓉 半大匙
豆板醬 一大匙
茄汁 兩大匙
糖 一大匙
鹽 小半匙
蜜糖 一大匙
熱水 50ml
先炒香茄子，落汁滾一滾，再落蕃茄同熱水，合蓋中火滾二至五分鐘，熱或凍食皆可，食之前撈一大匙檸檬汁或醋味道更佳。
8
Jul
夏天熱到無胃口，唔食消暑開胃野唔得，屋企還有意粉存貨，煮了個開胃午餐：
煮意粉時滾埋墨魚丸，是節約能源良方！
然後將蕃茄、泡菜切碎；落少少鹽和一大匙麻油，重口味者可以落蒜泥同薑蓉少許，跟意粉撈勻，食得。
我懶，食麵前會剪幾下，夾時麵和配菜可一齊食入口，大滿足也。
延伸閱讀：焚風夜食2010
4
May
復活節假期首天活動是焗pizza，事緣朗朗仔唔知屋企可以焗pizza，放假就玩下啦。走遍屋企附近三間超級市場，都沒有現成批底賣，唯有死死地氣買萬能麵粉和酵母。
翌日跟網上找到的食譜搓批底，發酵一小時，發現失敗了，水落得過量，麵團是一pat 水，試第二次，個多小時後，勉強可以碌成批底，歡天喜地落料時發現，預備的材料太多，計有兩片菠蘿、半個青椒、三條腸仔、三條蟹柳、一個蕃茄，但批底太細，結果堆成小山放入焗爐焗。
材料都是易熟的食物，焗十五分鐘搞掂，不過個批底好硬，朗朗仔勉強食晒。
唉，要再找找批底的製法。
放完假，學校有個活動是「水果日 + 慶祝母親節」，我負責帶清蛋糕一個回校，那朝早早半小時焗蛋糕，指示說180 度焗二十分鐘，焗完篤篤中央見熟，施施然食早餐換衫化妝，出門口前批走面頭一小部份，赫然發現側邊有一忽唔熟！！！再焗多一會都唔ok，已經夠鐘出門口了，急得一邊扯頭髮一邊問朗朗仔點算好？
朗朗仔話微波爐叮，結果叮兩分鐘熟左就算。趕到學校，去幫忙洗水果，轉頭看到蛋糕被切去四邊，中間切開兩排四方形的．．．唉，早知就焗長方形啦。圓形蛋糕點會切方塊架！？
左邊是朗朗砌給我的水果蛋糕，右邊件夾心水果蛋糕是朗朗自己的。
11
Apr
在家做壽司，細卷易整，而且可以一齊整，所以只做了細卷。
朗朗仔問：「屋企無迴旋帶喎！」
「有呀！」我指著他的火車玩具。
食完後朗朗仔問點解唔整蛋壽司，佢的意思是上面有件蛋，下面有飯，再用紫菜包住果ｄ。
朗朗仔覺得好好玩，也食了不少。實情是，雖然味道沒問題，但煲飯用泰國米煮，即使浸了一小時，也焗了十五分鐘，食落口還是不及壽司店的製品糯口，給爹爹一件，反應：「好難食！！」
所以話呢，朗朗仔好抵鍚，「好難食」的壽司都食得津津有味！
因為爹爹的反應，心裡硬是想要煮出令爹爹都讚的壽司！
