18
Apr
今次嘗試整豆腐漢堡扒：
碎雞肉200G，鹽和胡椒調味
軟豆腐一磚，脫水處理：微波爐叮兩分鐘，下墊毛巾，上面用重物壓半小時。
半個洋蔥碎，炒熟放涼備用
麵包粉一杯
雞蛋一隻，打散
搓好後見肉團頗為濕，可能是豆腐脫水時間不夠，放入雪櫃雪左陣，勉強搓到扒狀，煮法同漢堡扒一樣。
豆腐漢堡扒食感較為輕盈，質感也較為軟，不及豬牛肉扒彈口，但勝在食兩塊不會滯。爹爹就不太欣賞，下次還是煮混合肉扒。如果我一人食的話，會煮豆腐漢堡扒。
網友kristie 的版本加入冬菇，相信會更好味道。
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23:48 on April 19th, 2011
Look so interesting.